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マレーシアのご当地ヌードル!?お気に入りラクサをみつけよう!!

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  • 2018/01/15 00:00
  • マレーシア
  • インターン前

こんにちは、マレーシアでのインターンシップを予定しているさいだです!

 

今回はマレーシアのご当地ヌードル、ラクサについてご紹介します!

ラクサは東南アジアの麺料理で日本の東南アジア料理店でも、人気のメニューです!

 

そもそも・・・ラクサって何???

ラクサはマレーの麺料理!

ラクサ=多数という意味だそうですが、その名のとおり地域や屋台によって麺やスープや味付けが違います

共通しているのは、肉ではなく、魚や魚介類のスープをベースにしていること。

アッサムラクサ・ラクサケダ・トレンガラクサ・カレーラクサ・ジョホールラクサ・ニョニャラクサ・サラワクラクサ・ラクサム・ラクサバンジャル・シャムラクサ・・・・・・と数十種類のラクサの中から、私が勝手に食べたい5種類を抜粋しました~

 

クアラルンプール代表:カレーラクサ

<カレー×ココナッツミルク×パクチー>

魚のすり身や油揚げが入ったカレー味のラクサ!

じわじわ辛味がやってきてくせになるらしい~

 

ペナン代表:アッサムラクサ

<フルーツ×唐辛子×えびの発酵ソース>

アッサムとはすっぱいという意味。

パインなどのフルーツの酸味と唐辛子の辛味のハーモニーが味わえます!

えびのソースはにおいが強烈だそうなので挑戦したい一品。

 

マラッカ代表:ニョニャラクサ

<ココナッツミルク×えびのだし×レモングラス>

ニョニャはマレーシアの多文化社会を代表するような言葉です。

シナモンを加え、リマウというかんきつ類を絞っていただく、マイルドでさわやかな味わい~

 

ボルネオ代表:サラワクラクサ

<黒こしょう×屋台それぞれの味>

ボルネオ特産の黒こしょうを使用していて、後味さっぱり。

屋台によってスープが違い、麺もビーフン・卵麺・米麺などさまざまです。

 

番外編:ジョホールラクサ

<スパゲッティ×ハーブ×魚のたれ

マレーシアのお祝いの席で食べられている家庭料理。

冷やし中華のようにスパゲッティの麺とたれと具を和えて食べます。

屋台にはないメニューなので食べられたらラッキー!!

 

 

いかがでしょうか?

ラクサとひとつの料理ですが、さまざまな味があり、どれも食べてみたくなりました~

マレーシアではいろんな地域や屋台で食べてお気に入りラクサを見つけたいです!!

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